5 Bahan Dasar Kue Yang Wajib Diketahui Pemula!

5 Bahan Dasar Kue Yang Wajib Diketahui Pemula! – Prestisa. Prestisian, siapa diantara kalian yang hobi membuat kue? Atau bahkan kalian baru ingin mencobanya alias si pemula?

Nah, kalau begitu artikel ini dapat membantu kamu untuk mengetahui bahan dasar apa saja yang wajib kamu gunakan untuk membuat kue. Agar kue yang kamu hasilkan nanti menjadi sempurna, meskipun kamu adalah si pemula.  

1. Soda Kue/ Baking Soda

Berikut bahan dasar yang wajib kamu gunakan ketika membuat kue. Dijamin deh, kue yang kamu buat selain memiliki bentuk yang eyecatching juga memiliki rasa yang melekaaat di lidah!

Bahan dasar kue yang satu ini termasuk ke dalam komponen baking powder. Kandungannya adalah sodium bicarbonate dan Natrium bikarbonat. Bahan ini bersifat mengeluarkan gas (CO2) yang membuat kue menjadi mengembang.

Tidak hanya bersifat pengembang, kue yang dihasilkan pun akan memiliki volume yang padat, dan tekstur yang berongga namun lembut. Pada kue kering, soda kue memberikan efek tekstur kering, garih dan renyah.

Meskipun baking soda memberikan banyak kegunaan dalam adonan kue, Prestisian harus tetap hati-hati ya menggunakannya. Karena terlalu banyak memberikan baking soda justru akan membuat adonan menjadi pahit.

2. Baking Powder

Baking powder adalah bahan yang berfungsi sebagai pengembang atau leavening agent. Terdiri dari campuran sodium bicarbonat, sodium aluminium fosfat, serta monocalcium fosfat.

Zat-zat ini apabila bertemu dengan cairan/air dan terkena panas akan membentuk karbondioksida. Karbondioksida inilah yang membuat adonan menjadi mengembang.

Bedanya dengan baking soda, baking powder tidak membutuhkan bahan yang bersifat asam untuk bereaksi karena di dalamnya sudah terdapat asam.

3. Tepung Terigu

Tepung terigu termasuk dalam kerangka pokok untuk membentuk struktur kue. Tepung terigu tidak larut air namun menyerap air pada adonan hingga menjadi lapisan gluten (protein).

Lapisan gluten ini berfungsi untuk menahan gas yang dihasilkan dari penggunaan ragi atau yeast.

4. Ragi Instan/ Yeast/ Biang Donat

Adalah satu bahan meski dengan nama yang berbeda. Ragi berisi makhluk hidup dengan golongan khamir, yaitu saccaromyces cerevisiae. Atau jenis mikroorganisme bersel yang pada proses fermentasinya dalam adonan roti mengubah karbohidrat menjadi gas karbondioksida.

Karbondioksida ini kemudian terperangkap dalam jaringan gluten (protein) yang membuat adonan roti, donat atau bakpau menjadi mengembang.

Prestisian, bahan yang satu ini hanya dapat digunakan untuk adonan roti ya! Tidak bisa digunakan untuk adonan cake, ataupun kue kering.

5. Telur

Banyak manfaat yang bisa didapat dari kue yang pembuatannya menggunakan telur.

Telur bersifat sebagai pengembang dan perekat adonan. Selain sebagai kerangka pada kue, telur dapat menambah nilai gizi pada kue.

Oleskan kuning telur pada adonan kue kering. Hasilnya, kue akan tampak lebih mengkilap.

Nah, itu dia 5 bahan dasar kue yang wajib diketahui pemula. Semoga artikel ini dapat membantu kamu, ya!

Happy Baking, Prestisian!